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现货销售刺槐豆胶高粘度槐豆胶食品级增稠剂
发布时间：2024-04-26 19:10:38
价格
￥120.00 / 公斤
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起订数量1
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库存数量999999
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发货地址安徽
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18656635699
产品参数
| 品牌 | 中南 | 型号 | 食品级 |
|---|---|---|---|
| 是否进口 | 否 | 主要有效成分 | 韦兰胶 |
| 级别 | 食品级 | 有效物质含量 | 99 |
| 主要用途 | 增稠剂 | 产品名称 | 韦兰胶 |
| 货号 | 021 | 产品规格 | 1kg |
| 执行标准 | gb | CAS | 见包装 |
产品详情
刺槐豆胶也称槐豆胶，是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。重要的特点是它与
琼脂、丹麦琼脂、
卡拉胶及
黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应，可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。精制级洋槐豆胶溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆胶在冷水中只有部分溶解，加热至85度保持10分钟以上才能充分水化，使冷却后达到大粘度。
特点刺槐豆胶的结构是一种以
半乳糖和
甘露糖残基为结构单元的多糖化合物。
在食品工业上，
槐豆胶常与其他
食用胶复配用作
增稠剂、持水剂、黏合剂及
胶凝剂等。用它与
卡拉胶复配可形成弹性
果冻，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。用它与
琼脂复配可显著提高凝胶的
破裂强度。与
海藻胶与
氯化钾复配广泛用作
罐头食品的复合胶凝剂。与卡拉胶、
CMC复配是良好的冰淇淋稳定剂。还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂，以增进口感及防止冰晶形成。
