| 起订量 (公斤) | 价格 |
| ≥1 | ￥80 |
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批发供应食品级酪蛋白酸钠增稠剂酪朊酸钠
发布时间：2024-04-27 01:11:18
价格
￥80.00 / 公斤
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起订数量1
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库存数量999999
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发货地址安徽
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18656635699
产品参数
| 品牌 | 中南 | 型号 | 食品级 |
|---|---|---|---|
| 是否进口 | 否 | 主要有效成分 | 酪蛋白酸钠 |
| 级别 | 食品级 | 有效物质含量 | 99 |
| 主要用途 | 增稠剂 | 产品名称 | 酪蛋白酸钠 |
| 货号 | 021 | 产品规格 | 1kg |
| 执行标准 | gb | CAS | 见包装 |
产品详情
酪朊酸钠亦称酪蛋白酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠或干酪素，是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐，是一种安全无害的增稠剂和乳化剂，因为酪蛋白酸钠含有人体所需的各种氨基酸，营养价值很高，也可作为营养强化剂食用。其相对分子质量75000~375000。酪蛋白酸钠白色至淡黄色颗粒状，粉状或片状固体。无臭、无味或略有特异香气和味道。易溶于废水，pH中性，水溶液加酸产生酪蛋白沉淀
外观和感官要求：本品为白色粉末，无嗅，无味
项目和指标
[4]
项 目 | 指 标 | |
蛋白质（以干基计），% | ≥ | 90.0 |
脂肪，% | ≤ | 2.0 |
乳糖，% | ≤ | 1.0 |
灰分，% | ≤ | 6.0 |
水分，% | ≤ | 6.0 |
pH值 | 6.0～7.5 | |
重金属（以Pb计），% | ≤ | 0.002 |
细菌总数，个/g | ≤ | 30 |
大肠菌群，个/100g | ≤ | 40 |
致病菌 | 不得检出 | |
根据我国《食品添加剂食用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：酪蛋白酸钠可按生产需要适量用于各类食品。酪蛋白酸钠可用于午餐肉、灌肠等肉制品，可以增加肉的结着力和持水性，改进肉制品质量，可以提高肉的利用率，降低生产成本。用于冰淇淋、人造奶油、酸乳饮料等乳制品中，作为增稠剂、乳化剂和稳定剂，可进一步提高制品的质量。酪蛋白酸钠还可用作高蛋白谷类食品等特殊食品的营养强化剂
