菊花酒制作方法_作用与功效

　　生活中我们经常喝菊花茶，但是你可能不知道菊花也可以制作成酒，而且菊花酒对身体还有很多的好处呢！下面就同赶酒会白酒招商网小编一起来了解下菊花酒的功效与作用吧！

　　菊花用于酿酒，早在汉魏时期就已经盛行。民俗有在菊花盛开时，将之茎叶并采，和谷物一起酿酒，藏至第二年重阳饮用。菊花酒清凉甘美，是强身益寿佳品。从医学角度看，菊花酒可以明目、治头昏、降血压，有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙。陶渊明诗云“往燕无遗影，来雁有余声，酒能祛百病，菊解制颓龄”，便是称赞了菊花酒的祛病延年作用。传说中重阳节饮菊花酒还能辟邪祛灾。

　　菊花酒

　　一、菊花酒的功效与作用

　　1、保护眼睛的作用

　　菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效，中国自古就知道菊花能保护眼睛的健康，除了涂抹眼睛可消除浮肿之外，平常就可以泡一杯菊花茶来喝，能消除眼睛疲劳，如果每天喝三到四杯的菊花茶，对恢复视力也有帮助。

　　菊花的种类很多，一般的人会选择花朵白皙，且大朵的菊花。其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。菊花茶其实是不加茶叶，只将干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以，冬天热饮，夏天冰饮都是很好的饮料。

　　2、菊花的***

　　菊花为常用中药，能疏风清热、平肝明目,其主要成分为挥发油、黄酮类及氨基酸、微量元素等，根据其产地,生境及加工方法不同，又分为杭菊、亳菊、祁菊、贡菊、滁菊、怀菊、济菊、黄菊八大主流商品。国内外对菊花的分类、鉴定、化学、药理、临床等方面的研究较多,现就国内外菊花药理方面的研究进行介绍。

　　（1）对胆固醇代谢的影响

　　菊花水煎剂能抑制大鼠肝微粒体中的羟甲基戊二酰辅酶A还原酶 (HMGR)的活力，激活胆固醇 7-2 -羟化酶,从而起到加速胆固醇代谢的作用。胡春等研究菊花提取物对大鼠血清胆固醇的升高有明显改善作用，对于正常的基础饲料组大鼠,菊花提取物能保持血清总胆固醇基本不变，而提高有保护作用的HDL浓度,降低有危害作用的LDL浓度，在高脂膳食情况下具有抑制血胆固醇和甘油三酯升高的作用。这对预防和治疗高血脂疾病无疑是有益的。

　　（2）抗炎作用

　　山东省中医药研究所对菊花八大主流商品提取物进行小鼠抗炎作用比较，发现济菊、滁菊、杭菊、贡菊、川菊具有明显抗炎作用,而怀菊、亳菊、祁菊、黄菊有弱的抗炎作用或不明显。菊花提取物能影响小鼠毛细血管的通透性，增加毛细血管抵抗力,从而具有抗炎作用

　　（3）解热作用

　　菊花浸膏灌胃，对人工发热家兔有解热作用。

　　（4）抗诱变作用

　　菊花对环磷酰胺诱发的小鼠骨髓PCE微核率有明显的抑制作用,平板掺入法试验也证实菊花对由2-氨基芴诱发的TA98或TA100菌株的回复突变呈现明显的抑制作用。

　　（5）抗衰老作用

　　菊花能明显延长家蚕的寿命，可增强谷胱甘肽过氧化降低。菊花提取物可以提高小鼠心脑耐缺氧能力,延长生存时间。杭白菊还有清除O(2)自由基的能力。胡春等研究菊花提取物对生物膜的超氧阴离子自由基损伤的保护作用，发现菊花提取物可以进入细胞膜的甘油酯后而起保护作用,这一发现表明菊花有希望有新兴的***，特别是抗衰老食品中发挥作用。

　　由此可以看出菊花是集百宝于一身，那么用菊花酿制而成的菊花酒同样对身体也非常有益，喜欢的朋友也可以尝试自己酿制菊花酒，健康又养生，两全其美！

　　菊花酒的制作方法

　　人们有喝菊花酒的传统习俗。菊花在重阳节前后盛开，赏菊和喝菊花酒具有驱邪和祈求保健的功能。让我们来看看菊花酒的制作方法和技巧。

　　重阳节期间，中国有喝菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代，被认为是“吉祥酒”，重阳必须喝，并为救灾祈祷。

　　菊花酒存在于汉代。魏曹氏在重阳给了仲友菊花，祝他长命百岁。晋代葛洪在《抱朴子》中记载，河南南阳人以喝甘谷菊水来延年益寿。在梁健文帝的《采菊》中，有这样一句话:“从筐中摘菊花珠，湿湿缠绵罗怯”，意思也是摘菊花酿酒。菊花酒一直流行到明清时期。明代郜琏《尊声八记》中仍有记载，是一种流行的健身饮料。

　　“菊花酒”是用菊花酿造的酒。据《西京杂记》记载:“菊花性适，用茎叶酿制，明年九月九日熟，故称菊花酒。”在古代，重阳节的***年是***为重阳节的第二年酿酒的。9月9日，新开放的菊花和一点绿色的枝叶被采摘，与酿酒用的谷物混合，第二年在崇阳饮用。古人认为这种酒可以“治病救人。”

　　明清时期，喝菊花酒的民俗仍然十分盛行，在酒中加入了多种中草药，使强身健体的效果更好。用菊花熬制汁，用酵母和大米酿造酒，加入一些中草药如地黄、当归和枸杞。

　　枸杞菊花酒

　　魏紫甘性平，归肝、肾二脉，《神农本草经》列为上品，《药行记》说“补精气不足，易挑色，转白，安神定志，延年益寿。”《本草经》舒认为“枸杞润养，能退烧，但擅长补肾润肺，生津益气，属肝肾之虚”，78%的老年人有阴虚，故食者优于智者。临床上主要用作滋肾固精、养肝明目、润肺生津、养神益智的药物。菊花具有祛风清热、清肝活血的功效，也是古代食者常用的产品。麦冬还具有滋阴润肺、清心除烦、益胃生津、延年益寿的功效。

　　药物一

　　[配方]枸杞500克，菊花20克，麦冬100克，曲250克，糯米7.5公斤..

　　[方法]将草药煮沸，像往常一样用果汁、酵母和大米酿酒。这种酒经过烹饪和压榨以去除坏的，并储存起来以备后用。

　　适应症:精疲力尽、精子丢失、阳痿、遗精、肾虚、口渴、背痛、脚膝酸软、头晕、眼暗、视力模糊、风中流泪、肺干燥、咳嗽.