土豆夹心曲奇又一款无糖小点心！香酥饱腹不吃后悔

　　「

　　土豆夹心曲奇

　　Potato cookies

　　」

　　土豆是烘焙帮的常客，而且土豆可塑性很强，在减重的时候，还曾经用它作为代餐，因为它既减少能量的摄入，又能***营养两全其美。

　　今天给大家带来的土豆夹心曲奇，你们不用担心挤不出漂亮的花型，只需要拌一拌搓一搓，就算是小孩都能做出来，一口下去还能酥掉渣，帮友们不试试可别后悔哦!

　　材料

　　份量：7个

　　无盐黄油 50g

　　海盐 2.5g

　　室温全蛋液 30g

　　低筋面粉 120g

　　泡打粉 1g

　　煮熟土豆 75g

　　牛奶 12g

　　蜂蜜 8g

　　过程

　　1、50g无盐黄油室温软化后，加入2.5g海盐。

　　2、用手持打蛋器搅打均匀。

　　3、将30g室温全蛋液分两次加入黄油，并分别搅打均匀。

　　4、再加入120g低筋面粉和1g泡打粉。

　　5、用手抓拌至无干粉。

　　6、成团后盖保鲜膜松弛20分钟。

　　7、取75g煮熟的土豆，加12g牛奶和8g蜂蜜。

　　8、用手持打蛋器搅拌均匀至细腻顺滑。

　　9、将土豆泥装入裱花袋待用。

　　10、将松弛好的饼干面团，按28g/个，分割成7个。

　　11、将面团压扁，捏成小窝状。

　　12、在小窝中心挤入适量土豆泥。

　　13、捏紧收口。

　　14、收口朝下摆放至油纸上。此时全蛋液应该还剩余一些，我们在曲奇表面刷满全蛋液。

　　15、烤箱上下火180度预热好，放入烤箱中层，烤20分钟左右即可（英伦御品微信号：EngRoyal20）。

　　16、外酥内软，低糖饱腹的土豆曲奇就做好了。

　　Tips

　　1、每个人烤箱不一样，温度和时间需要自行灵活调整。

　　2、黄油一定要充分软化，否则面团容易发干发硬。

　　3、鸡蛋如果从冰箱内取出，要回温至室温，否则容易导致黄油再次凝固。

　　4、抓捏混合面团时候，不要太用力和过度，否则手掌温度会融化黄油，或者导致面团生筋。

　　5、收口如果比较困难，内陷就不要挤太多了。