电磁炉加热原理是什么_怎样安全使用

　　电磁炉是人们厨房生活中必不可少的工作，它因小巧方便广受人们喜爱，但是电磁炉工作原理是什么呢?下面咋们一起来了解。

　　电磁炉原理

　　首先了解到电磁炉的结构。电磁炉的内部工作原理就是通过内部电路板控制产生交变电流，该交变电流通过线圈而产生的交变磁场。当含铁分子的锅具放置在此磁场中时，铁分子变会在交变磁场的作用下振动，形成涡流，涡流产生热量，热量通过锅底传递给锅内的水或者食物，从而加热了食物。知道了加热原理就不难知道里面的结构了。一般电磁炉里面主要分为两大部分构成：电子部分及结构部分。电子部分包括：功率主板、显示板、线圈盘。结构部分包括：塑胶上下盖、陶瓷板、风扇、电源线。

　　电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。

　　其工作过程如下：电流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生。涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。

　　电磁灶是应用电磁感应原理进行加热工作的，是现代家庭烹饪食物的***电子炊具。它使用起来非常方便，可用来进行煮、炸、煎、蒸、炒等各种烹调操作。特点：效率高、体积小、重量轻、噪音小、省电节能、不污染环境、安全卫生，烹饪时加热均匀、能较好地保持食物的色、香、味和营养素，是实现厨房现代化不可缺少的新型电子炊具。电磁灶的功率一般在700-1800W左右。

　　电磁炉的安全使用

　　禁止在电磁炉上放置手机

　　电磁炉加热，是利用电磁感应原理，当磁场内的磁力通过含铁的物体时，会与铁产生反应，并高速发热。手机含有铁等金属元素，将手机放在电磁炉上，一旦开启电磁炉，手机就会在高温下燃烧爆炸。

　　电磁炉再“上岗”必须清洗检查

　　长期不用的电磁炉，在重新启用的时候一定要记得清洗和检查。特别要检查电磁炉的电源，如有破损，应及时维修或更换。

　　***气孔通畅

　　安放电磁炉时，应***炉体的进、排气孔处无任何物体阻挡。如发现电磁炉在工作时内置的风扇不转，要立即停用，并及时检修。

　　锅具不可过重

　　电磁炉的承载重量是有限的，一般连锅具带食物不应超过5公斤，锅具底部也不宜过小，以免电磁炉炉面的受压之力过重、过于集中。

　　炉面出现损伤停用

　　电磁炉炉面通常是晶化陶瓷板，属易碎物，如有损坏