食品添加剂健康知识科普

　　食品添加剂是添加到食品中的合成或天然物质，以改善其质量、颜色、香气和味道，以及用于保存、养护和加工。食品添加剂可以通过化学合成、生物发酵或自然提取获得。目前在中国批准使用的食品添加剂有2300多种（包括种类最多的1800多种调味品），其种类和数量都达到了国际平均水平。常见的食品添加剂包括抗氧化剂、干燥剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、食品调味剂等。

　　食品添加剂中常见的防腐剂，如酱油中的苯甲酸钠和果酱中的山梨酸钾；常见的抗氧化剂，如食用油中的特丁基对苯二酚（TBHQ）；常见的甜味剂，如口香糖中的木糖醇和饮料中的阿斯巴甜；常见的着色剂，如凝乳中的红醋栗和饮料中的焦糖。维生素C、维生素E和其他必需的营养物质也是食品添加剂；还有各种食品加工助剂，如氮气、氢气、二氧化碳、活性炭和各种酶，有助于食品加工。科学家们还将继续开发性能优良、安全可靠的新品种，以满足消费者和食品行业的需求。

　　符合***规定的食品添加剂可以有效提高食品质量，但有些商家为了牟取更多的利益，非法使用，超出规定的限度和范围，用假冒伪劣、过期或非法原料作为食品添加剂，故意隐瞒其存在，误导和欺骗消费者等等，导致健康受到危害，使人们对食品添加剂产生排斥。

　　出现这些问题的原因是，我们在这方面的法律法规不完善，处罚力度不大，企业法律意识淡薄，道德诚信淡漠。这就要求我们完善食品添加剂这方面的立法，加大处罚力度，确保我们的食品安全；加强舆论宣传，鼓励公众对食品添加剂进行集体监督和举报；加强对食品添加剂相关立法和正确使用食品添加剂知识的宣传；加快对无害、无毒、有益食品添加剂的创新研究，帮助公众消除过度偏见

　　食品添加剂为我们的生活带来了许多美味和色彩，但非法使用食品添加剂也给我们的健康带来了巨大风险。

　　我们常用的食品添加剂从来源上主要分为天然食品添加剂，如姜黄、胡萝卜素等，是从天然物种中提取的；化学合成食品添加剂，如柠檬黄、靛蓝等，是通过各种化学反应合成的。从功能角度看，它们主要分为：防腐剂，抑制微生物的生长，防止产品变质，延长产品的保质期；着色剂，用于给产品着色或改变颜色，使其更亮更有光泽；抗氧化剂，防止产品因与氧气接触发生氧化而改变味道，延长产品的保质期；护色剂，通常用于肉类产品，使肉类具有丰富的颜色；增稠剂。