食品中常用的干燥剂类型有哪些？

　　食品中常用的干燥剂有：氧化钙（CaO）、硅胶、蒙脱石干燥剂（膨润土）、氯化钙（CaCl2）、纤维干燥剂（植物纤维）。食品中的干燥剂通常无毒无味，不易接触腐蚀，不污染环境；而实验室中的干燥剂，如浓硫酸、碱石灰等，虽然太危险，但也有吸水极快、效率高、价格便宜等优点。

　　食品干燥剂的常见类型：

　　1.生石灰

　　生石灰的主要成分是氧化钙，其吸水能力是通过化学反应实现的，所以吸水是不可逆的。无论在高湿度还是低湿度的环境中，都能保持自身重量35%以上的吸湿能力，更适合在低温下保存，具有优良的干燥和吸湿效果，且价格低廉。它可广泛用于食品、服装、茶叶、皮革、鞋类、电气等行业。目前，这种类型的干燥剂最常用于雪饼。然而，由于碱的强腐蚀性，石灰干燥剂经常伤害儿童或老人的眼睛，所以现在正在逐步淘汰。

　　2. 干燥剂硅胶

　　这种干燥剂是一种包装在可渗透包中的硅胶品种。硅胶的主要原料是一种高度微孔的水性二氧化硅，无毒、无味、无臭，化学性质稳定，具有很强的吸湿特性。广泛应用于电器、测量仪器、设备和工具、皮革、箱包、鞋子、纺织品、食品和药品的储存和运输，以控制环境的相对湿度，防止受潮、发霉和生锈。例如，该产品含有木糖醇，这也是唯一被欧盟***的干燥剂。

　　3.蒙脱石干燥剂

　　这种干燥剂采用最纯净的天然原料膨润土，环保、无毒、无味，对人体无害。它在室温和总湿度下具有良好的吸附性能，具有减少静电、去除异味等作用。不仅吸附率高、吸附量大，而且无毒、无味、无接触腐蚀、无环境污染，特别是用于食品包装，对人体无害。应用：广泛应用于不能用油相或气相密封的产品，如：光学仪器、电子产品、医疗卫生、食品包装以及军用产品和民用产品的干燥空气密封。

　　4. 氯化钙干燥剂

　　氯化钙干燥剂的主要原料是氯化钙，由优质碳酸钙和盐酸制成，经反应合成过程、过滤、蒸发浓缩、干燥等过程提纯而成。它是一种白色的多孔块状、颗粒状或蜂窝状的材料。它的味道略带苦涩，没有气味。水溶液是无色的。在无机化学工业中，它主要用作生产其他各种钙盐的原料；也可用作气体的干燥剂，以及生产酒精、酯、醚和丙烯酸树脂的脱水剂。在食品工业中，它被用作钙质富集剂、硬化剂、螯合剂、干燥剂等。

　　5.纤维干燥剂

　　纤维干燥剂是由纯天然的植物纤维制成的，这些纤维是通过特殊工艺净化的。其中特别引人注目的是层状纤维干燥剂片，它既舒适又实用，不占空间。它吸收水分的能力可达自身重量的100%，这是传统干燥剂所无法比拟的。该产品还具有安全、卫生和价格合理的特点，使其成为许多生物、健康食品和药品的理想选择。