鸡肉盐水注射机设备特点及应用

　　鸡肉盐水注射机可以将盐水或肉类调味品配置的辅助液体注入肉块中，以达到肉类嫩化和调味的效果，注射完成后，再使用真空滚揉机将肉类充分腌制入味，滚揉过程可以削弱肌肉组织的结构。这有助于溶解肌球蛋白，并且由于调制风味佐剂增强了肉的离子强度和蛋白质等特性的效果调节，盐水注射或调制佐剂使肉更加鲜嫩易碎，改善了肉制品的嫩度和口感。

　　一、鸡肉盐水注射机的设备特点：

　　1、鸡肉盐水注射机采用304不锈钢材质，配有不锈钢泵，设计合理，维护方便。它用于将盐水直接注入肉类和海产品，以达到腌制的目的。

　　2、本机设计有四个不同的过滤层，可将小块肉及时排出注射液外，有效***注射针孔不被堵塞。传动链是可拆卸的，易于清洁，针头可以很容易地拆卸和安装，便于更换。

　　3、本机的注射压力可根据不同产品在0.1-0.9MPa之间调节，压力表直观方便地显示注射压力。本机采用变频调速器，链条节距和针头的注射速度可以同时调整。

　　4、本机设有针头自动保护装置，当注射针头接触到硬物时，可将针头升起，以避免损坏。除肉类加工外，该机还成功用于鱼类、海参、家禽等产品的换针注射。

　　5、鸡肉卤水注射机可以根据不同的工艺要求，调整步进速度、步进间距、压肉距离和注射压力，使卤水均匀、连续地注入肉中，达到完美的注射效果。

　　6、该机器由SUS304不锈钢制成，设计合理。进肉链可保持满盘，便于清洗，针头排列为一针一管，有自动保护装置，当注射针头接触到固体物体时，注射针头会自动弹出而不被损坏，真正达到进肉无死角。

　　二、鸡肉盐水注射机的应用：

　　鸡肉盐水注射机广泛用于肉类加工、调味品、海鲜加工、鱼类蛋白引入等。盐水喷射器配有四层过滤，确保加工过程中的良好循环，减少针头堵塞，提高加工速度和液体喷射的均匀性，从而提高生产率。该机还具有插骨检测功能，遇到骨质时，只有遇到骨质的针头停止插入，其他针头正常工作，当骨质通过时，自动进行治疗操作。该机器具有良好的循环效果，避免了针头的堵塞，提高了加工速度和流体注入的均匀性，从而提高了生产率。

　　鸡肉盐水注射机主要是将调味品和腌制产品注射到带骨牛排、羊肉和鸡肉等肉制品中，使肉制品更加松软，同时也使肉制品具有更多的香味，改善肉制品的口感。其工作原理是通过传送带和齿形台阶使肉块均匀向前移动，当肉块移动到注射针头的中间点时，传送带停止移动，注射针头下面的压板压住肉块。注射针头刺入肉块，连续注水，达到设定时间后，注射针头回到行程中点，同时传送带上的注肉盐水机开始向前移动，带动肉块运动，如此往复。