裱花“手残党”入门级蛋糕，抹面救星，榴莲奶酪蛋糕！

　　榴莲奶酪蛋糕

　　这个蛋糕大的优点就是对抹面，裱花“手残党”特别友好，好学好做。不喜欢榴莲的可以不加，夹心部分可以换成自己喜欢的，这里主要分享的是如何速成一个像样的蛋糕。

　　食材

　　6寸戚风蛋糕1个

　　装饰：榴莲味威化饼干20

　　榴莲奶油馅

　　榴莲240克

　　奶油奶酪320克

　　淡奶油320克

　　海盐一小撮

　　糖30克

　　步骤

　　步骤1

　　准备好所有的材料。

　　步骤2

　　榴莲去核，取少量的淡奶油混合后用叉子压成泥，过筛，得到榴莲泥。

　　步骤3

　　奶油奶酪提前室温软化，加入榴莲泥后打发均匀，再加入糖和海盐打发至呈现奶油状后冷藏待用。

　　步骤4

　　将冷藏过的榴莲奶酪糊取出，加入冷藏过的淡奶油打发至硬状态。

　　步骤5

　　将戚风蛋糕分成4等片。

　　步骤6

　　一层蛋糕片，一层榴莲奶酪馅，如此重复做好。

　　步骤7

　　再将蛋糕四周也抹满奶油馅，薄薄一层就行，不用抹得很平，随意就好。

　　步骤8

　　把剩余的榴莲奶油馅装入裱花袋中，剪一个口，在上面挤满一个个锥形，在蛋糕周围贴上一圈榴莲味的威化饼干并用丝带装饰一下。

　　步骤9

　　成品。

　　步骤10

　　成品。

　　小贴士

　　1.榴莲过筛是为了去掉榴莲肉里的纤维，使内陷口感更好。

　　2.打发奶油的时候，奶酪榴莲馅和淡奶油都要冷藏过，淡奶油要分2次加入。

　　3.威化饼干是在装饰蛋糕时后一步再贴上，不要先拆，因为时间长了奶油馅会让威化饼干软掉，影响口感。