爆款!这款抹茶冰乳酪戚风,成本超低，又好好吃!

　　抹茶冰乳酪

　　·Custard flowered mooncake·

　　冰乳酪戚风的方子试了好几个了，但这个一定要算是简单也快手的了~抹茶会比原味更多了一丝风情，唇齿间都是清新~

　　食材

　　用料

　　鸡蛋

　　3个

　　牛奶

　　30g

　　玉米油

　　27g

　　细砂糖 35g

　　低筋面粉 30g

　　抹茶粉 5g

　　●乳酪馅●

　　食材

　　用料

　　奶油奶酪

　　75g

　　炼乳

　　30g

　　抹茶粉

　　4g

　　淡奶油 70g

　　奶粉(撒面) 3g

　　抹茶粉(撒面) 2g

　　●戚风蛋糕●

　　1 / 将牛奶、玉米油搅拌至乳化，筛入低粉和抹茶粉。

　　2 / 用蛋抽搅拌均匀至无干粉。

　　3 / 加入蛋黄，继续混合均匀(英伦御品微信号：EngRoyal20)。

　　4 / 搅打至这样细腻且有光泽的状态即可。

　　5 / 蛋清滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至小尖角状态。

　　6 / 取三分之一蛋白霜与抹茶蛋黄糊混合，用刮刀划z字形抽底翻拌、切拌均匀，不要画圈搅拌避免消泡。

　　7 / 再倒回剩余的蛋白霜内，用同样的手法混合。

　　8 / 倒入6寸戚风模具内，刮平轻震送入预热好的烤箱内，150°烤制45分钟，取出倒扣晾凉。

　　●乳酪馅●

　　9 / 奶油奶酪放入微波炉中中火叮1分钟至软化，加入炼乳搅拌至顺滑，奶油奶酪也可以隔水加热。

　　10 / 再加入抹茶粉与淡奶油，打发至浓稠顺滑。

　　11 / 戚风完全晾凉后脱模，切成四份。

　　12 / 中间再横切一刀，但不要切透。

　　13 / 挤入做好的抹茶奶酪馅。

　　14 / 奶粉与抹茶混合，筛入蛋糕表面即可。