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一根山药,一碗面粉,轻松做出紫薯山药糯米糕,软糯香甜,好吃停

发布时间:2024-03-29 07:29:16
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产品参数

品牌 蛋糕 型号 英伦御品

产品详情

  超级超级好吃,很像冰皮月饼,又不易上火的低脂无油小点心,但是制作方法比冰皮月饼还要简单好吃,也可以完美取代冰皮月饼的位置了。

  好吃不甜腻,带有紫薯和山药淡淡的清香,还有健脾胃效果,真的可以俘获全家人的味蕾。但是外皮含有糯米成分,不可多食哦!

  外皮所有的紫薯也可以换成南瓜,但是揉面的时候就不需要额外加液体了,因为南瓜自带水分。

  面粉是必须要加,只放糯米粉,不太容易成型。面粉和糯米粉的佳比例是1:2。

  山药我买了很长了一根,所以只用了半根;紫薯蒸熟后的去皮重量是200g。

  山药因为很多人都有的经历,所以洗干净带皮蒸熟就可以避免这个问题,而且还可以防止氧化变色,紫薯带皮蒸熟同样是为了防止蒸的过程中氧化变色,因为它真的太容易变色了。

  山药泥中所添加的糖根据自己口味添加

  食材

  糯米粉 110克

  牛奶 120克

  面粉 55克

  山药 1根

  炼乳 10克

  紫薯(去皮) 200克

  步骤

  1、紫薯和山药洗净带皮蒸熟,可以用筷子轻易扎透即可,稍微放凉去皮。

  2、去皮的山药压成山药泥。

  3、趁热放入适量细砂糖搅拌均匀,甜度依自己口味而定。

  4、紫薯去皮后重量200g,同样压成泥。

  5、放入10g炼乳搅拌均匀,没有的话可以用细砂糖代替。

  6、放入面粉

  7、放入糯米粉

  8、分次倒入牛奶抓匀揉成光滑的面团

  9、揉成光滑柔软的面团

  10、紫薯面团分成30g每份的小面团

  11、山药泥分成20g一份

  12、紫薯面团压扁,山药馅儿包入紫薯面团内,和做月饼手法一样收紧口

  13、月饼模具和生胚黏上干面粉防粘。

  14、压制成型,冷水上锅大火烧开转小火蒸20分钟稍微放凉出锅。

  软糯超好吃!