总体而言,赤藓糖醇似乎非常安全。在动物中已经对其毒性和对代谢的影响进行了多项研究。尽管长期饲喂大量赤藓糖醇,但未发现严重的副作用,大多数糖醇有一个主要警告-它们会引起消化问题。由于它们独特的化学结构,您的身体无法消化它们,它们在您的大部分消化系统中或到达结肠之前都不会改变。在结肠中,它们被常驻细菌发酵,这些常驻细菌会产生气体作为副产物。因此,进食大量糖醇可能会导致腹胀和消化不良。实际上,它们属于称为FODMAP的光纤类别。但是,赤藓糖醇不同于其他糖醇。它的大部分在到达结肠之前就被吸收到了血液中,它在血液中循环一会儿,直到最终在尿液中原样排泄。大约90%的赤藓糖醇通过这种方式排泄,尽管赤藓糖醇没有任何严重的副作用,但大量进食可能引起消化系统不适
为了减肥而减少热量或监测糖摄入量的人可能需要在饮食中补充糖。有各种各样的选择作为糖的替代品,包括天然的和人工的,赤藓糖醇就是其中之一。非人工糖替代品包括糖醇和天然甜味剂,如甜叶菊、和尚果提取物等。这些食物含有普通糖一半或更少的卡路里。小麦或玉米淀粉的发酵产生糖醇,这是一种结晶产品,人们可以添加到食品中,以获得与糖类似的风味。赤藓糖醇是一种糖醇。赤藓糖醇自然存在于一些水果和发酵食品中,而制造商则在低糖和无糖食品和饮料中添加了工业化发酵版本。美国食品和药物管理局(FDA)于2001年批准赤藓糖醇在美国用作食品添加剂。
赤藓糖醇可能出现在无糖食品和饮料中。赤藓糖醇作为糖的替代品有好处。然而,许多描述这些益处的研究都比较古老,新的研究与他们的发现相矛盾。***患者通过低糖饮食来控制病情。替代性甜味剂如赤藓糖醇可以在不牺牲甜度的前提下取代糖,从而使这一过程更容易进行。
1994年和2003年的老研究表明,赤藓糖醇对血糖水平没有显著影响。
2019年的一项研究表明,用赤藓糖醇代替葡萄糖、果糖和蔗糖等糖可以改善餐后血压。
2010年一项针对***大鼠的研究甚至表明,赤藓糖醇可以作为抗氧化剂,保护血管免受***的损害。
1994年的研究还发现,赤藓糖醇与胆固醇、甘油三酯或碳水化合物代谢的变化之间没有明显的联系。
然而,2017年的一项最新研究表明,赤藓糖醇血浓度与年轻人肥胖增加有关。肥胖是严重或病态超重。这项研究说,人体从葡萄糖中产生了赤藓糖醇,而且有些人在遗传上可能比其他人转化更多的葡萄糖为赤藓糖醇。此外,还不清楚摄入含赤藓糖醇的食物对人体成分的影响程度。赤藓糖醇是所有糖类酒精中卡路里含量最低的,为每克0-0.2千卡(kcal/g)。这一措施意味着它可以作为一个有益的替代糖在热量控制饮食。
2014年的一项研究表明,赤藓糖醇对果蝇有害。因此,农业公司可以将其作为一种安全的有效杀虫剂用于人类消费。
当人们把赤藓糖醇作为均衡饮食的一部分适量摄入时,它不太可能有害。尽管如此,仍然需要更多的研究。
有些糖醇会引起肠胃不适,因为身体不能完全吸收这些醇。然而,与其他糖醇相比,赤藓糖醇引起的这些问题似乎更少。