添加剂防腐剂的作用与功效_对人的危害

　　食品界的添加剂和防腐剂数不胜数，今天给大家介绍一种常用的防腐剂----山梨酸钾

　　山梨酸钾是什么：

　　山梨酸钾是山梨酸的一种盐，在某些水果（如山灰的浆果）中天然存在。这种商业成分是人工合成的，产生了所谓的“自然相同”的化学物质（化学上等同于自然界中的分子）。

　　山梨酸钾的作用：

　　两个词：抗菌。大多数个人护理产品都是用大量的水和各种营养成分制成的（想想诚实产品中所有的天然油和植物成分！）这为微生物提供了一个非常好的繁殖地。更糟糕的是，产品的气味和外观都很好，但却充满了对健康有害的细菌或真菌。有效的防腐剂对确保安全至关重要！

　　为什么使用它：

　　山梨酸钾是一种食品级防腐剂，已有效使用数十年，被公认为是安全的（GRAS）来保存食品（1）。使用类似于身体护理产品的稀释液的研究发现，它实际上是无刺激性和无致敏性的。事实上，山梨酸钾的毒性相当接近食盐（3,4）！更重要的是，它被列入绿色化学品手册，它是由自然产品协会批准，也是全食优质身体护理批准。他们的标准是由一个科学家团队多年来制定的，是目前最严格的标准之一。如果这些可靠的消息来源对此表示赞同，我们也会这么做。

　　山梨酸钾功效

　　山梨酸钾是一种重要的商业化学品，在食品、葡萄酒和化妆品中用作防腐剂和抗菌剂。接触：使用山梨酸钾的工人可能吸入烟雾或直接接触皮肤。一般人群可能因食用食物和使用个人护理产品而受到感染。

　　现存风险

　　关于山梨酸钾可能对人体造成不良影响的数据仅限于少数皮肤刺激情况。由于山梨酸钾作为一种没有明显毒性作用的食品添加剂的历史悠久，并且在喂养低至中等剂量的实验动物时也没有毒性作用，美国食品和药物管理局认为山梨酸钾是一种“GRAS”（公认安全）食品添加剂。因此，预计它不会对人体造成食物中所含水平的任何毒性。实验动物直接接触山梨酸钾后，未观察到对眼睛或皮肤的刺激。实验动物反复将含有低至中等浓度山梨酸钾的溶液直接应用于鼻黏膜后，观察到鼻刺激和病变。高剂量山梨酸钾喂养的实验动物的后代没有出现出生缺陷。关于山梨酸钾可能引起生殖影响的数据尚不清楚。实验动物终生暴露于中高水平的山梨酸钾或其分解产物后，没有诱发肿瘤sorbic acid . 在实验动物中观察到肝脏肿瘤的增加sorbic acid 随着时间的推移。山梨酸钾引起人类癌症的可能性尚未得到美国环保署IRIS计划、国际癌症研究机构或美国***毒理学计划第14次致癌物报告的评估。（SRC）

　　山梨酸钾特殊性质

　　它还对紫外线敏感，在溶液中可能会变黄。据报道，葡糖内酯可使山梨酸钾稳定，以防止水溶液中的变色和变黑，并可用于稳定产品水相中的山梨酸。虽然山梨酸天然存在于某些水果（如山灰的浆果）中，但实际上世界上所有山梨酸的生产都是山梨酸的来源，山梨酸的合成是人工合成的，并且在化学上等同于自然界在自然界中发现的分子。山梨酸可导致接触性皮炎的浓度高于或低于0.5％。研究表明，如果使用浓度不超过0.2％，则不太可能构成安全隐患。山梨酸钾不是用于化妆品的广谱防腐剂，应与其他防腐剂结合使用。如果将山梨酸钾用作防腐剂，则可能需要降低最终产品的pH值才能使山梨酸钾有效。这是因为山梨酸钾是山梨酸的非活性盐形式。为了有用，制剂的pH必须足够低以释放游离酸以获得有用的活性。